Recette de macarons au chocolat en 6 minutes… (ou presque…)

Recette de macarons au chocolat en 6 minutes... (ou presque...)

Recette des macarons au chocolat proposé par www.legitimegourmandise.com. Apprenez en 6 min à faire les VRAIS macarons à la meringue italienne. Vous allez vo…
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Faîtes vos macarons ! Suivez en vidéo la recette de Florence Rigaud, gagnante nationale d’un dîner presque parfait 2008 et de comme1chef.com !
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50 Comments

  1. louise34270

    Est-ce que c’est possible de realiser des macarons avec un four-micronde et
    pas un vrai four ??? merci d’avance

  2. Jenn ifer

    aucune phase de croutage c’est normal? ça fonctionne sans?

  3. AmaoNoBolso

    tu les mets sur la grille du bas dans le four?

  4. Leila Lilou

    comment fait-on la ganache??

  5. ça t’arrives souvent de faire des macarons à 22h25 ?? !!

  6. Légitime Gourmandise

    Heu, je n’ai jamais essayé mais je pense que c’est mission impossible. Tu
    n’arriveras jamais à avoir une chaleur constante et équilibrée. Sauf
    peut-être si c’est un très bon four-micronde mais je ne suis pas
    spécialiste, désolé 😉

  7. ValentineLP

    Très bonne recette mais avant la cuisson, tu doit laisser les macarons à
    l’air libre pendant 25 minutes pour que ça forme une croute 😉

  8. nicolas andre

    Meringue italienne, ton procéder est simple, mais les blancs que tu rajoute
    à la fin de ton mélange blanc+ sucre ne sert juste à rendre plus liquide
    dès le départ pour éviter de le faire à la main, sinon ça marche aussi sans
    ^^. Au niveau des crèmes, il y à la crème mousseline ( crème pâtissière+
    crème aux beurre + chocolat noir fondu, sinon le goût praliner marche
    aussi) ou mousse chocolat noir. bonne recette, bonne continuation.

  9. Légitime Gourmandise

    bah en fait…oui 😉 C cool de faire la cuisine le soir pour le lendemain !

  10. fatima lolita

    la fille elle parle pas merde $

  11. uukaa tamir

    merci …

  12. goood job thanx

  13. Thibault Gerardy

    Merci beaucoup! :)

  14. Légitime Gourmandise

    Tu as plein de recettes de ganache sur mon blog légitime gourmandise :
    chocolat, pistache, caramel beurre salé,etc… Régale toi bien !

  15. Thibault Gerardy

    Surtout ne jamais mixer de la poudre que ce soir d’amande, de noisette ou
    autre au blender car ça ne coupe pas comme un robot-coupe et le gras de ces
    fruits secs va ressortir et ça va automatiquement devenir une pâte…

  16. cacaroux caroux

    Un grand merci à vous et à mère cocotte Super recette.

  17. Ambre Wohl

    c quoi ton non de blog .pour legitime gormendise

  18. midcitygym

    Excellent

  19. Maya Rawan

    Très belle cuisine et bon travaille merci

  20. pompon517

    super, juste une question, as tu tracé les cercles sur la feuille à la main
    ? MERCI

  21. Celest Attiach

    RRRRRR … Pourquoi mon appareil n est pas le meme ^^ .

  22. Thibault Gerardy

    Très bonne recette :) A quoi est la ganache?

  23. .bonjour merci pour votre recette je voulais savoir si je mixe les poudres
    avec mon blender est-ce-que ça aura le même résultat merci d’avance.

  24. chapirouge

    Ayé, j’ai faim x)

  25. Légitime Gourmandise

    De souvenir, à la pistache … mais pas colorée, j’ai horreur des colorants
    chimiques 😉

  26. floetmimolette

    @cyberbobjr3 , bonjour.taper la plaque permet en effet d’enlever la pointe
    et les bulles d’air qui risqueraient de faire craqueler les macarons mais
    prenez garde car taper la plaque est déconseillé si votre pate est un peu
    liquide (si la meringue est un peu liquide). florence rigaud

  27. Aurelie mars

    Bonsoir, tout d’abord merci pour cette recette que j’ai réalisé 2 fois et
    réussie a chaque fois. J’ai juste une petite question est ce que c’est
    pareil si j’utilise des blancs d’oeufs déjà pret acheté chez metro par
    exemple? parce que je ne sais jamais quoi faire avec les jaunes d’oeufs du
    coup je les jette et ça fait pas mal de gaspillage. Merci.

  28. TheCOUBRON

    Moi je met avec l’eau et le sucre du sirop de glucose mais bon chacun sa
    maniere :)

  29. floetmimolette

    Bonjour, Géneralement, j’utilise une douille de 10mm mais je l’égare
    souvent mais il est vrai que les macarons sont plus ronds lorsque l’on
    utilise une douille 😉

  30. floetmimolette

    ds une bouteille d’un litre

  31. floetmimolette

    tamiser la poudre d’amande permet d’enlever les “plus gros morceaux” de
    poudre d’amande afin d’avoir une poudre d’amande bien fine et donc des
    macarons biens lisses. comme vous pouvez le voir sur la video, les miens ne
    sont pas très lisses car je ne tamise pas la poudre d’amande. C’est une
    question d’ésthetique seulement, c’est à vous de voir 😉 florence

  32. rihab zen

    je vous en prie ma belle :)

  33. betaha31100

    vous expliquez super bien!!

  34. floetmimolette

    quelle logique et ironie ! florence rigaud

  35. T0ombRaider

    @floetmimolette Ook, merci :)

  36. olivier pablo

    102 grammes de blanc d’oeuf….. tu met 100 g, tu rates tes macarons !!!!!!!

  37. martialor

    Merci

  38. genevieve ung

    j’écoute florence tous les matins sur france bleue toulouse ! bravo pour
    ces explications simples !!

  39. floetmimolette

    @Naurelie31 merci beaucoup pour ces gentils compliments… avez-vous trouvé
    les colorants ? florence rigaud

  40. STAN ILIKETHEWOK

    Looks so delicious!! Thx for this recipe.

  41. floetmimolette

    @TheCOUBRON oui en effet cela marche aussi. le glucose est juste plus
    difficile à trouver lorsque l’on est un particulier que du sucre en poudre
    😉 florence rigaud

  42. canelleomiel

    Super video, je vais tester de ce pas!

  43. Moi j’ai acheté les empreintes pour les macarons. Finis les macarons qui
    s’étalent….

  44. Tres bonne recette Florence, merci beaucoup, vous avez du talent.

  45. T0ombRaider

    Faut-il les mettres dans le frigo, pendant le journée ou la nuit ?

  46. cyberbobjr3

    Argh faut taper la plaque après le pochage sinon ça fait une pointe ! Bonne
    recette sinon, bravo

  47. floetmimolette

    bien sûr que les 2 grammes ne sont pas vitaux. J’espère qu’il s’agit
    d’ironie de votre part car evidemment les 2 grammes ne sont pas
    primordiaux. En fait, j’ai divisé une recette et j’ai préféré ne pas
    arrondir. Mettre 102 gr n’a en soit rien de plus compliqué à peser que 100
    gr ! Quoiqu’il en soit, pour les macarons, mieux vaut etre précis dans les
    pesées (mais pas à 2gr près of course) ! florence rigaud

  48. Morgan Bouchoucha

    Bonjour, avec quel genre de four faites vous cuire vos macarons ? Un four à
    chaleur tournante ? Y’a t’il un four plus adapté à la cuisson ?

  49. floetmimolette

    c’est bien aussi.

  50. F3FisGoodforYou

    Dans mon four si je met deux plaques de macarons, l’un est trop cuit sur
    les bords et l’autre pas assez. Tout dépends du four bien sur mais si vous
    avez un problème similaire, faites cuire vos macarons une plaque après
    l’autre.

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