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La recette du macaron Chuao de Pierre Hermé

Découvrez les secrets de cette recette par le chef pâtissier, Mickaël Marsollier qui nous ouvre les portes du labo de Pierre Hermé pour nous faire découvrir la technique de réalisation des macarons Chuao, mélange subtile du chocolat Chuao et du cassis.
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Comment réussir ses macarons? La réponse en regardant cette nouvelle vidéo. Découvrez vite cette superbe recette de macarons facile et bien détaillée, Noisette, chocolat et nutella, réalisée avec AbdelKarim, finaliste de l’émission Le meilleur Pâtissier. LIKEZ la vidéo pour nous encourager, et suivez les étapes vous ne pouvez pas rater ces macarons. Ils sont super super bons, avec leur coque noisette/amande et leur ganache chocolat/nutella (ou toute autre pâte à tartiner). Une belle noisette grillée au centre et ceux qui croqueront le macaron deviendront accros !!

Fiche recette complète ici : http://www.hervecuisine.com/recette/reussir-ses-macarons-chocolat-nutella-noisette/

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Best of des recettes américaines :

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Hervé Cuisine
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39 Comments

  1. Une très bonne belle démonstration de la pâtisserie française…. #lafrenchtouch ?… 

  2. You can find it Just write macaron recipes it's soo sugary that's why i don't like it 

  3. Agréable 

  4. merci pour cette démonstration chef.

  5. Le titre n'est pas correct pour cette vidéo! Il s'agit uniquement des techniques de réalisation.

  6. Do u have the recipie?or where I can find it in internet?

  7. THANK YOU VERY MUCH.

  8. Some even say 30-60 minutes.

  9. La recette ????? Merci

  10. I have a question. Does someone knows why they put egg whites on the almond powder and sugar mixture too? Cause as far as I know, the egg whites are just for the meringue..
    Does it makes them better?

  11. "chocolate paste" in europe is unsweetened chocolate.

  12. As for the cocoa powder in the chocolate macarons, when you mix together the almond flour and icing sugar, just mix the cocoa powder in as well.

  13. I don't know if you ever found out your answer seeing as it's been a month, but if you were still wondering, the chocolate paste is "ganache." You can't really make it with cocoa powder because a traditional ganache is cream, chocolate, and butter. As you saw the consistency of the paste, the chocolate keeps it solid enough so it doesn't just drip everywhere, but the cream allows the ganache to be spreadable.

  14. bravissimo!

  15. Question: what is the chocolate paste – is it possible to make it with cocoa powder and when to add it to mixture when making chocolate macaron cups?
    will really appreciate answer in any language. Thank you

  16. Can anyone tell what candy thermometer he is using? It looks great and I'd like to get one. It kinda-resembles the Matfer one, but I don't think it is…

  17. A moment ou il met les macarons sur la feuille je me dit "comment il va trop vite!" Et lui: "c'est pas la peine d'aller vite" XD

  18. For home macarons, it's usually between 160 to 170. Basically, it all depends on your oven and professionals have ovens that are far more advanced to those we have at home. He even says 162 degrees C which of course is a precision we can't get at home. Plus the size of your macarons has an impact on the ideal temperature and length. In one word: practice 🙂

  19. je vien de testé la recette les miens sont raté ?

  20. salut Hervé

    comment ça se passe pour la conservation de ces fabuleux macaron ? frigo ou température ambiante ?

  21. vs avez oublier de dire bismillah :'D sinon tres bonne recette

  22. super recette comme d habitude d ailleurs je vais refaire la recette

  23. Bonjour Hervé ! Bravo à vous pour cette recette! Elle m'a tellement donné envie qu'aujourd'hui j'ai tout achetée pour faire cette superbe recette qui a première vue me paraissait pas si difficile que ça! Résultat des courses j'ai tout foirée. Je pense ne pas avoir assez macaroner pour les coques. Pour ce qui est de la ganache en revanche je ne comprends pas j'ai pourtant suivi ta recette à la lettre avec les 100 g de crème 100 g de chocolat 100 g de pâtes à tartiner et 100 g de mascarpone la mienne était super liquide rien à voir avec la votre. J'essaierais à nouveau une prochaine fois. ? merci en tout cas du partage!

  24. Super vidéos et de bonnes explications ! ::)

  25. Hum ça à l'air terrible ! merci les garçons. ..??

  26. hello. comment doit on conserver les macarons ?

  27. hello. comment doit on conserver les macarons ?

  28. très belle vidéo est que tu pourrais faire des tomates farcies

  29. super j'ai hâte de tester la recette , et vous formez un super duo!

  30. Au top!! Merci pour la vidéo, sa donne faim :)

  31. je me suis mise aux macarons, en respectant bien les consignes…..ganache superbe et délicieux, mais macarons misère pas de collerettes et creux, POURQUOI????????? pouvez-vous m'aider MERCI (biscuits délicieux malgré tout)

  32. super vidéo merci

  33. super ! merci :)

  34. Jolie recette avec le beau AbdelKarim merci Herve

  35. Ha j'ai du mal a me connectée la recette et super bravos pour cette collaboration

  36. J'adoooore ! Contente de revoir AbdelKarim par la même occasion, ces petites vidéos avec des invités c'est super 🙂 Bon et du coup si tu te déplaces dans toute la France Hervé je t'attend en Charente ! 😉 Je vais tester ça rapidement on est tout plein de mordu de noisettes ici 🙂 Merci !

  37. Hervé Cuisine. Je voudrais savoir, si on diminue la quantité du sucre est-ce que la recette ne réussit pas ? Merci de me répondre. Urgent !!!

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