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Recette de Macarons au chocolat – 750 Grammes

Un des meilleurs macarons au monde, le macaron au chocolat ! Une recette simple et efficace… Avis aux gourmands !

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Ingrédients pour la ganache pour macarons au chocolat :
150g de chocolat noir
300g de crème liquide à 30%
6g de miel d’acacia

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20 Comments

  1. une ganache est censé être faite avec une spatule où une marise: le fouet est à exclure, mais bon, après c'est d'un point de vue professionnel, si c'est à la maison, pourquoi pas.

  2. bonjour chef , je veux la recette des macarons , je ne vise pas la ganache , mais plutot les macarons ,  merci d'avance Chef

  3. bonjours chef juste une petite questions est ce que si je met pas le miel c'est grave? car allergique

  4. Bonjours chef Damien. Est ce que je peut remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?
    

  5. bonne année chef j'ai fait votre recette ganache elle est délicieuse et top et magnifique moi j'ai  fait du miel fleur je dis a les qui font la recette de ganache il faut laisse plus  de 3h au frigo il faut faire avant de commence les macarons cette recette de ganache elle est top pas sucré délicieuse merci mille fois chef maintenant j'ai appris a faire les macarons 750GR ma vrais famille je vous aimez toutes l'équipes de 750gr!!!

  6. j'ai pas de miel d'acacia ! c'est obligé ?  

  7. s'il vous plait c'est quelle creme liquide? 

  8. it looks great ! will try it for sure !

  9. Bonjour chef Damien.
    Ou puis-je trouver la recette de base des macarons ( pas la ganache!)? Et comment faire pour faire des macarons au chocolat, pistache,… Ou est ce simplement des colorants et la ganache est au parfum désiré? Merci

  10. Non elle monte moins bien ! Chef Damien

  11. Bonjour Chef Damien ! Une crème allégée va – t -elle monter aussi bien qu'une crème a 30 %?

  12. 60 sans soucis ! Chef Damien

  13. Bonjour chef damien combien on peut garnir de macarons avec cette ganache chocolat merci vincent

  14. Merci beaucoup ! Chef Damien

  15. j'adore votre dernière phrase : faut patienter, c ça le plus dure ! loooool trop vrai !

  16. Merci beaucoup pour le partage culinaire ! Chef Damien

  17. chef, bonjour,
    hier, avec le restant de blanc d'oeuf qu'il me restait j'ai fais quelque macaron pour des amie,
    coque au cacao non sucré,
    ganache Chocolat praliné= une merveille!

    ma recette de ganache etait,
    (macaron pour 1 blanc d'oeuf)
    6cl de creme a ebulition
    10g de beurre
    50g chocolat noir
    une belle cuillere a soupe de pate de pralin ( maison)

    c'est vraiment top sans rire,

    tres bonne journée

  18. mrc chef

  19. Tu as la recette de la ganache au chocolat sur la chaîne ! Chef Damien

  20. mais chef ou on vas trouver la recette des macaron pas la créme svp

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