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Recette patisserie : La pate de base d’un cupcake

Ruthy de Beauty Cakes va vous montrer comment devenir un professionnel des cupcakes !

Ingrédients : (pour 12 cupcakes)
– 185g de farine
– 150g de sucre en poudre
– 2 cuillères à café de levure
– 2 œufs
– 125g de beurre fondu
– 80ml de lait

On commence par casser les deux œufs, qu’on fouette légèrement. On y rajoute le sucre. Et là, on fouette jusqu’à blanchissement. On rajoute le beurre fondu.

Le secret du cupcake, c’est vraiment de bien fouetter et de bien incorporer de l’air à la préparation pour avoir quelque chose de léger et moelleux.

On rajoute maintenant le lait. Puis la farine, en une fois, et la levure. Et là on mélange bien et on fouette bien, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et bien homogène.

Notre pâte de base est prête. On peut maintenant la mettre dans une poche. On dispose la pâte dans les caissettes, qu’on remplit aux trois-quarts à peu près.

Nos cupcakes sont prêts à aller au four à 180°C pour environ 15 à 20 minutes.

Avant de sortir les cupcakes du four, on vérifie toujours la cuisson en plantant un couteau au centre du cupcake. Il faut que la pointe du couteau ressorte bien sèche, ce qui est le cas là. Cela veut dire que les cupcakes sont cuits.

Pour aromatiser vos cupcakes, il suffit de rajouter des pépites de chocolat, de la noix de coco rapé ou des zest de citron à votre pâte de base.

Vous savez maintenant faire la base d’un cupcake. Vous pouvez le décorer avec un glaçage chocolat ou une meringue. Retrouvez toutes les astuces pour embellir vos cupcakes sur Pratiks !

Ruthy – Beauty Cakes
83 rue Nollet
75017 Paris
09.81.65.45.61
http://www.beautycakes.fr

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Avec cette recette simple et facile de glaçage, décorer vos cupcakes ne sera plus un soucis !

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20 Comments

  1. A la place du sucre glace peut ton mettre de la farine
    

  2. Coucou sa a l'air délicieux
    Est ce qu on peu mettre du sucre cristalliser

  3. Cette recette est parfaite !!!!! merci

  4. c'est du colorant liquide ou en poudre?

  5. Hello,
    I am going to try them for my daughter's birthday. I will let know the results.

  6. j'ai suivie ta recette elle est très bonne mais je trouve que mettre autant de sucre glace et de beurre c'est un peu trop gras mais sinon a part ça superbe video

  7. Delicieux

  8. Bonjour , peut-on mettre du sucre ( fin , normal ) à la place du sucre glace ? Merci

  9. Magnifique merci 

  10. Cela à l'air très bon mais la crème au beurre n'est pas la meilleur chose à mettre sur les glaçages.
    Certes c'est très joli mais c'est un peu trop sucré.
    Par contre j'adore les couleurs vertes et bleue elles sont trop belles  BRAVO…

  11. je vais tester la recette mais avant j ai 3 questions
    faut utiliser du lait entier ? 
    peut on préparer le glaçage la veille? 
    si oui comment la conserver?
    merci pour vos reponse 

  12. salut ça a l'aire trop bonn !! mais juste comment je fait si je n'est pas de batteur electrique ?

  13. J'ai essayé mais pour moi c'était trop sucré. Dommage ça aurait été plus beau à manger.

  14. Magnifique j ai fait des cupcake est c facile merci boucoup 

  15. Trop sucré !

  16. Woaw ! Super merci =D ! 

  17. En plus c pas grave si c pas le même gout sans la vanille eseque on peut tout mettre aprar la vanille

  18. C'est trooop joliiiii!!! <3 :)

  19. Excellent !! mes fils ont adorés ! merci …

  20. Superbe

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