Macarons au chocolat – Recette par Chef Sylvain

Macarons au chocolat - Recette par Chef Sylvain

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Le macaron au chocolat est l’un des macarons les plus recherchés par les gastronomes. Je vous propose de découvrir cette recette de macarons au chocolat dont j’ai assemblé les deux coques avec une ganache au chocolat parfumée à l’orange. Et maintenant à vos macarons …

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Ingrédients pour la recette des macarons au chocolat :

130 g de poudre d’amandes
190 g de sucre glace
15 g de cacao non sucré
120 g de blanc d’œuf
90 g de sucre semoule

Pour la garniture des macarons au chocolat :

250 g de chocolat noir
250 g de crème liquide
1 orange non traitée

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Macarons : https://youtu.be/wKZOxD8yFh8

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15 Comments

  1. Hayet Tls

    merci chef
    chef svp la recette des castel

  2. Amar Jhgnj

    je n arrive pas a faire les coques car a la cuisson la pâte formes des bulles au dessus pourquoi ? merci de repondre

  3. cloclo la boss

    120g de blanc d'oeuf ? c'est à dire combien de blanc

  4. Doudou Bani

    merci merci merci bcp pour ces macarrons je viens de les tester ils sànt reussi a 100/100 j ai essayer bcp de recette a macarons mais je suos tjrs decu la je suis hyper contente chef

  5. leslie dubois

    j ai pas trop compris chef

  6. leslie dubois

    jusqu a la fin du macaronnage tout vas bien ces après sa poussé pas

  7. leslie dubois

    en gros je n en ai pas du tout elle veulent pas pousser

  8. leslie dubois

    bonjour chef m'a collerette est très timide es ce normal

  9. Neyla Z

    Bonjour,
    Merci pour cette recette très bien détaillée
    Mes macarons sont parfait !

  10. zygzorniss0411

    Recette intéressante, simple et technique. Je prépare tranquillement une prochaine campagne de macarons.

  11. Vanilla Caramel

    Merci beaucoup

  12. Vanilla Caramel

    Bonjour, combien de temps dois-je laisser reposer ma ganache à température ambiante? Puis au réfrigérateur ? S'il vous plaît?.

  13. MTB Cooking (FR)

    Recette très sympa! Merci d'avoir partagé 🙂

    /Meat The Beet

  14. Durr Lilian

    On laisse normalement les macarons au frigos 12à24 h avant de les déguster. Les d'oïl les sont classés par chiffre et non par petite moyenne et grande! Il faut mélanger la meringue avec le tan pour temps en 3/4 fois. Il n y a pas de temps pour faire croûter les macarons cela se fait au toucher; ont voit que c est prêt quand on touche et que ca ne colle pas au doigt donc une petite croute. On ne doit jamais ou rire le four avant les 8 minutes de cuisson. Je me permet de vous envoyer ce commentaire car je suis spécialiste des macarons tout comme Élisabeth Biscarat… Bonne chance dans le monde de la patisserie 😄😄😄😄😉😉😄😄😉😄😉😉😉😉😄

  15. Aya Nor

    Je suis fan de vous chef sylvain vos recettes sont geniales 

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