Recette de Macarons à la fraise – 750 Grammes

Les macarons à la fraise vous font découvrir des saveurs fruitées et gourmandes en une simple bouchée ! Un macaron qui plaît à petits et grands…

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Ingrédients pour la ganache pour macarons à la fraise :
200g de chocolat blanc
450g de crème liquide à 30%
1 c à s de miel d’acacia
50 à 80g de coulis de fraise
Un peu de colorant en poudre rose

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19 Comments

  1. Souad Fakanie

    c pas claire c lecrler bref eu on n'est oublier en poudre ou peut mettre liquide😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😢

  2. Dodo Popo

    cvp chef crem fraich c la crem chantille

  3. Sali CHANNEL

    Je peux prendre de la crème fraîche épaisse répondez moi le plus vite possible svp merci d'avance

  4. Sali CHANNEL

    Merci

  5. souhila messaoudene

    j'ai fait  ta recette ganache à la fraise elle est délicieuse merci chef Damien et j'ai aussi ta recette macarons française magnifique merci mille foissssssssssssssssssss

  6. Imen Imen

    c quoi comme créme liquide !!!!! svp

  7. Sylvie Biemar

    Un produit de luxe dans les boulangerie

  8. Manu V.

    Hello Chef Damien. Question: est-ce qu'une garniture crème au beurre à base de meringue suisse (+ parfum) est assez stable pour des macarons? Merci

  9. Yannis Harzallah

    Re bonjour chef damien, une question me turlupine haha , j'ai fait une ganache passion mais apres une nuit au réfrigérateur elle ne monte pas entierement (reste liquide donc impossible a travailler ), j'ai un peu forcer sur le coulis c'est peut etre la raison mais je voulais que on sente vraiment la passion, quelle solution ai-je ? dois je rajouter de la creme liquide froide pendant que je monte l'appareil ? Cordialement

  10. Hélène BUFFET

    Bonjour Chef Damien !
    J'avais une question : Une fois les macarons garnis et laissés refroidis au frigo, la ganache ne risquerait pas de se liquéfier un peu ? Elle restera toujours épaisse ?
    Merci beaucoup !

  11. Yannis Harzallah

    Bonjour Chef, ça fait quelque mois que je me suis initiés aux maccarons, avec un fort succes , tout lmonde dans mon entourage me conseille d'ouvrir une boutique ^^. Vos recette de ganache sont particulierement fortes en gouts et aérées du fait qu'elles soient montées ce qui plait enormement. J'aurais quelque questions: pour vos recette de ganache suffit-il de diviser les quantités par deux pour diminuer la quantité ? je me poses cette question car etant donné que la patisserie est quelquechose de tres precis peut etre que c'est plus compliquer que cela. Et deuxiement je voudrais vous demander, sauriez vous comment realiser une ganache passion? dois-je prendre la meme base que celle a la fraise et remplacer le coulis par un coulis passio, ? mais comment realiser ce coulis, ce n'est pas la meme texture cela vas-t-il empecher la ganache de monter ? . merci beaucoup pour vos videos . Cordialement

  12. LOGER Cyril

    bjr chef, pour le temps de repos j ai compris mais faut il les laisser reposer au frigo ou pas bonne soiree chef.

  13. 750 Grammes

    Galak est vraiment très sucré ! Essaye Neslé Dessert ! Chef Damien

  14. 750 Grammes

    Sans aucun soucis ! Chef Damien

  15. bonjour !
    je voudrai savoir si je peut remplacé le coulis de fraise par du coulis de framboise ?

  16. 750 Grammes

    Merci beaucoup pour l'info ! Je ne connaissais pas. Chef Damien

  17. TheMsXeRa

    moi ma ganache au chocolat blanc , je fais fondre le chocolat et je le mélange a du fromage blanc froid , sa donne un bon résultat aussi 🙂

  18. 750 Grammes

    Crème fraîche liquide entière ! Chef Damien

  19. Alain Hoang

    crème?Quelle crème?

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